Scallion Cookies

I en verden fuld af søde småkager er en krydret spidskålssmåkage en sjælden og velkommen forandring. Vi lavede Scallion Cookies for at bringe en smag tilbage, som mange mennesker fra 1970'erne og 1980'erne husker. Den har en stærk lugt af spidskål, en balance mellem salt og sødme og en rig smag i hver bid. Vi tog denne klassiske opskrift og opgraderede den med bedre ingredienser og moderne processer. Det er et godt valg til lokale supermarkeder, landmandsmarkeder, traditionelle tehuse eller som en nostalgisk gave.

Mange billige kiks med spidskåls-smag bruger spidskålspulver eller kunstig smag. De smager fladt og har ingen tekstur. Vi bruger en anden metode. Vi tilføjer 3% dehydreret spidskål lavet af frisk spidskål gennem vakuumtørring. Disse spidskålsstykker forbliver lyse grønne. De har en stærk, frisk lugt. Når de rører spyt, bliver de lidt bløde, så man kan mærke spidskålen i munden. Ud over den tørrede spidskål tilsætter vi 0,5 % spidskålsolie. Vi laver denne olie ved at stege spidskål i svinefedt eller vegetabilsk olie. Denne olie spreder lugten af ​​spidskål i hele kagen. Brug af begge kilder giver en meget stærkere aroma end normale spidskålskiks.

Scallion Cookies bruger en høj-smøropskrift. Smørindholdet er 20%. Dette giver en smuldrende, smeltende-tekstur i-din-mund. De tørrede spidskålsstykker forbliver grønne efter bagning. Farven ser meget flot ud. Saltniveauet er medium{10}}lavt. Natriumindholdet er omkring 350 milligram pr. 100 gram. Dette er lavere end mange velsmagende kiks. Nogle producenter tilføjer en masse salt for at få den velsmagende smag til at skille sig ud, men vi holder den afbalanceret. Efter at have spist føles din mund ren med spidskålsaromaen. Du føler dig ikke tørstig. Standard mængden af ​​spidskål er 3%. Vi kan ikke bruge friske spidskål, fordi de har for meget vand og ville ødelægge dejen. Kun dehydreret spidskål virker. Skvalderolien er lavet med spæk som standard for en rigere smag. Du kan også bruge vegetabilsk olie til en vegansk version. Allergenoplysninger skal være klare. Produktet indeholder gluten og mælkeprodukter, og produktionslinjen håndterer også nødder. Vi foreslår en lille rektangulær form, 50 millimeter lang og 25 millimeter bred. En lille rund form, 40 millimeter i diameter, fungerer også. Det er nemt at spise på én bid. Holdbarheden er 10 måneder. Den tørrede spidskål er meget tør og fordærves ikke let. Men lugten af ​​spidskål vil falme med tiden. Vi foreslår at sælge det inden for 9 måneder for den bedste smag.